Hoy en día, no existe otro personaje en el mundo del vino tinto más influyente que el Cabernet Sauvignon. Nació en Francia, sin embargo ha conquistado casi todo el mundo, desde el nórdico British Columbia en Canadá, pasando por la altura en el Valle de Uco en Argentina, hasta llegar al mítico Valle de Becá en el Líbano.
El Cabernet Sauvignon comenzó a tener reconocimiento a nivel internacional a partir de su destacada presencia en los vinos tintos de la región de Burdeos, Francia. Su auge fue a mediados del siglo XIX, específicamente en 1855 cuando se hizo por primera vez una clasificación de los vinos de Burdeos, los más reconocidos fueron los que presentaban másCabernet Sauvignon en su mezcla. Actualmente, esta clasificación sigue en vigencia y éste se mantiene como la uva principal en esta condecorada región vinícola francesa.
No tardó en emigrar a otras latitudes, se diseminó por toda Europa dando muy buenos resultados en la región de Bolgueri, en la Toscana italiana. En América encontró un nuevo hogar en la región de Napa Valley en California, colocando no sólo a dicha región en un lugar especial en el mundo del vino, sino a todo un país en el panorama mundial de vinos de alta gama, con una calidad excepcional. Llegó a lugares inhóspitos en su momento, como la región de Coonawarra en Australia, donde ha producido vinos con una personalidad, músculo y elegancia remarcables.
Sommelier David R. Zambrano Azuaje / Vinoteca – Seguir leyendo: IOS OFFICES
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