En el marco festivo que engalana la 83 edición de la Guelaguetza, el Gobernador Gabino Cué Monteagudo asistió este viernes a la inauguración de la Décima edición del Festival de los Moles de Oaxaca, evento que permitirá del 16 al 31 de julio, compartir una de las expresiones más representativas de la gastronomía oaxaqueña.
A través de este evento organizado por el Gobierno de Oaxaca, en coordinación con la delegación estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentados Condimentados (CANIRAC), durante las próximas dos semanas, las y los visitantes locales, nacionales y extranjeros podrán apreciar en los restaurantes afiliados, un total de 24 variedades de moles de las regiones de los Valles Centrales, Mixteca, Sierra Sur, Costa y el Istmo.
Aseveró que lo que se busca con esta prueba gastronómica es que las personas también visiten los lugares de donde provienen estos sabores y conozcan más sobre su cultura y tradiciones, ya que los diferentes tipos de mole son producto de las 26 variedades de chiles endémicos con los que se cuenta en la entidad, así como del sazón que las cocineras tradicionales le impregnan.
“Necesitamos disminuir el impacto de las temporadas bajas de turismo. Por esto seguimos impulsando, decididamente, proyectos de infraestructura con servicios de primera calidad que complementen la oferta turística de Oaxaca”, dijo.
